Pupiņas tomātu mērcē

SASTĀVDAĻAS:

• 1 kg pupiņas;
• 1 kg sīpolu;
• 1 asais pipars;
• 1 ķiploka galviņa;
• 4 kg tomātu;
• 350 g eļļa;
• 350 g cukura;
• 60 g sāls.

PAGATAVOŠANA:

• Pupiņas uz diennakti iemērciet aukstā vārītā ūdenī.
• Tomātus nomazgāt, sagriezt gabalos un samalt gaļas maļamajā mašīnā kopā ar aso piparu un ķiplokiem.
• Sīpolus sagriezt pusgredzenos.
• Katlā lieciet samaltos dārzeņus un pievienojiet sīpolus, pielejiet eļļu, pieberiet sāli un cukuru. Vāriet maisot uz lēnas uguns 40 minūtes. Tad pievienojiet pupiņas un vāriet līdz pupiņās gatavas.
• Pildiet sterilās burkās un drošības labad sapildītas burkas pakarsējiet kādas 15 minūtes.
• Aizskrūvējiet burkas, apgrieziet otrādi un sasedziet.
• Kad burkas atdzisušas, uzglabājiet tās ledusskapī.