Požarska kotletes ar muskatriekstiem

Klasiskās Požarska kotletes gatavo no vistas gaļas. Leģenda vēsta, ka Krievijas pilsētā Toržokā atradās sabiedriskās ēdināšanas uzņēmums – Požarsku restorāns. Kotletes bija tā firmas ēdiens un tās tā patikušas dzejniekam A. Puškinam, ka viņš tās iemūžinājies savā dzejā.

SASTĀVDAĻAS:

• teļa gaļa – 900 g
• trekns saldais krējums – 480 ml
• rīvmaize – 285 g
• sāls – 3 g
• malti melnis pipari – 1 g
• malti muskatrieksti
• kausēts sviests cepšanai

PAGATAVOŠANA:

• Teļa gaļu samalt gaļas mašīnā, pielikt sāli, piparus, pieliet saldo krējumu un piebērt maltus muskatriekstus.
• Visas sastāvdaļas rūpīgi sajaukt ar miksera palīdzību. Masai pievienot rīvmaizi, masu samaisīt ar rokām, tai jābūt elastīgai un mīkstai.
• Veidot nelielas apaļas vai klasiskas formas kotletītes.
• Uz pannas sakarsēt kausēto sviestu. Katru kotletīti apviļāt rīvmaizē, likt uz pannas un cept, līdz parādās zeltaina garoziņa.
• Gandrīz gatavās kotletītes likt uz cepamās plāts un likt cepeškrāsnī un cept piecas minūtes 220 grādos.
• Gatavās kotletītes pasniegt ar svaigiem tomātiem, ceptiem kartupeļiem un pētersīļu lapiņām.

LAI LABI GARŠO!