Cepti kartupeļi bekonā

Šoreiz piedāvāsim jums kādu recepti no pīrāgu lielvalsts – Grieķijas, kas vienmēr bijusi slavena ar saviem konditorejas izstrādājumiem. Un tā – SPANAKOPITA, dāmas un kungi! Spanakopita ir grieķu pīrāgs ar fetas siera un spinātu pildījumu, kas 18. gadsimtā izkonkurēja savu “vecāko brāli” tiropitu – pīrāgu ar sieru un zaļumiem. Bija nepieciešami vien divi gadu simteņi, lai spanakopita kļūtu par grieķu virtuves vizītkarti un ticiet man, konkurence ir bijusi milzīga! Grieķi jau no senatnes ir eksperimentējuši ar dažādiem pildījumiem – medu, dārzeņiem, zivi, gaļu, un, protams – zaļumiem, kļūdami slaveni visā pasaulē ar saviem kulinārajiem smalkumiem. Bet tikai tad, kad grieķu pavāri sev atklāja spinātus, ideālā pīrāga recepte bija atrasta.

SASTĀVDAĻAS:

• fetas siers – 400 g
• kārtainā mīkla – 400 g
• spināti – 250 g
• olīveļļa – 2 ēdamkarotes
• lociņi – 30 g
• pētersīļi – 30 g
• dilles – 30 g
• sīpoli – 2 gab.
• muskatrieksts – 0,25 tējkarotes
• sviests – 50 g
• svaigi malti melnie pipari – pēc garšas

PAGATAVOŠANA:

Spinātus iemērkt verdošā ūdenī uz divām minūtēm, izņemt, notecināt un ļaut apžūt. Pa to laiku kubiņos sagriezt sīpolus, smalki sakapāt zaļumus.

Sīpolus piecas minūtes cept olīveļļā, tad pievienot dilles, pētersīļus, lociņus un spinātus. Piebērt muskatriekstu, piparus un sāli.

Mīklu izrullēt tā, lai apakšējā plāksne nosegtu arī cepamās formas malas, bet otra būtu mazliet mazāka.

Cepamo formu iesmērēt ar pusi no sviesta daudzuma un ieklāt lielāko mīklas plāksni.

Fetas sieru samaisīt ar zaļumiem un izklāt uz mīklas. Uzklāt otru mīklas plāksni un rūpīgi aizspiest malas. Pīrāga virsmu apsmērēt ar atlikušo sviestu.

Pīrāgu cept cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.

Spanakopitu gatavo vienā vai vairākās kārtās. To var satīt ruletē vai gredzenā. Fetas siers piešķir pīrāgam neatkārtojamu skābenu garšu. Tas ir arī diezgan sāļš, tāpēc jābūt uzmanīgiem ar garšvielām.

LAI LABI GARŠO!