Svētku salāti “Vijolītes”

SASTĀVDAĻAS:

• svaigi šampinjoni – 400 g
• kūpināti vistu šķiņķīši – 300 g
• svaigi gurķi – 300 g
• burkāni korejiešu gaumē – 200 g
• žāvētas melnās plūmes – 200 g
• malti melnie pipari
• sāls
• majonēze

PAGATAVOŠANA:

• Kūpinātos vistu šķiņķīšus atbrīvot no ādas un kauliem, sagriezt salmiņos.
• Žāvētās plūmes iemērkt ūdenī, ļaut pastāvēt, tad nospiest un sagriezt salmiņos. Svaigos šampinjonus apbērt ar sāli un pipariem. Tad apcept uz lēnas uguns.
• Svaigos gurķus arī sagriezt salmiņos.
• Salāti jāliek kārtās. Pirmajā kārtā liek gaļu, tad žāvētās melnās plūmes, sēnes un gurķus. Augšējā kārtā liek burkānus korejiešu gaumē. Katru kārtu apsmērē ar plānu kārtiņu majonēzes.
• Salātu dekorēšanai izmanto plāni sagrieztus redīsus, kuri pirms tam izmērcēti sarkano kāpostu sulā. Kā vijolīšu lapiņas var izmantot spinātus.
• Pirms pasniegšanas salātu malas aplikt ar sāļajiem cepumiem, lai izskatītos kā puķu podiņš.
• Žāvētās plūmes jāizvēlas pēc iespējas skābākas. Ja tās ir saldas, tad plūmju daudzums jāsamazina uz pusi.

LAI LABI GARŠO!