Marinēti pipari ziemai. Vienreiz pamēģinājuši, neaizmirsīsiet nekad!

Šī recepte man ir jau labu laiku. Gatavoju katru gadu, apmēram 40 – 50 litra burciņas.
Varam baudīt garšīgus marinētos piparus visas ziemas garumā!

SASTĀVDAĻAS:

• Saldie pipari – 7 kg
• Koriandrs un selerijas lapas – katrs pa 200 g
• Ķiploks – 1 gab
• Pipari graudiņos – 10 gab
• Lauru lapa

Marināde:

• Saulespuķu eļļa – 0,5 litri
• Ūdens – 0,5 litri
• 9% etiķis – 100 ml
• Sāls – 3 ēdamkarotes
• Cukurs – 100 g

PAGATAVOŠANA:

• Piparus attīrām no sēklām, griežam uz pusēm vai četrās daļās.
• Zaļumus sasmalcinām, ķiploku sagriežam šķēlītēs.
• Marinādei samaisām visas sastāvdaļas un uzvārām.
• Blanšējam piparus marinādē 5 minūtes.
• Karstos piparus liekam izkarsētās burkās, apberam ar zaļumiem un ķiploka šķēlītēm, uzlejam marinādi.
• Sterilizējam burkas.
• Ja to darām katlā, tā dibenā noteikti ieklājiet auduma salveti.
• No ūdens vārīšanās brīža, sterilizējam burkas 20 minūtes (viena litra burkas). Aizskrūvējam burkas.
• Apgāžam ar vākiem uz leju, ietinam segā, atstājam uz diennakti atdzist.

LAI LABI GARŠO!