Kečups “MAIGAIS”

Kečups “Maigais” – tāds gardums, pirkstiņus vien aplaizīsi!

SASTĀVDAĻAS:

• 4 kg tomātu (ja ir, tad labāk plūmju tomātus)
• 6 lieli sīpoli
• 0,5 kg skābu ābolu
• 3 sarkanie saldie pipari
• 2 asie pipari (es lieku 1/3 daļu no pipara, man asuma pietiek)
• 5 ķiploka daiviņas
• 10 graudiņi melno vai smaržīgo piparu
• 10 lauru lapas
• 2 ēdamkarotes sāls
• 1 tējkarote malta kanēļa
• 1 tējkarote maltu piparu
• 300 g cukura
• 70 g 9% etiķa

PAGATAVOŠANA:

• Tomātus, ābolus, saldos piparus sagriezt četrās daļās. Pielikt sagrieztas ķiploka daiviņas, aso piparu, sagrieztu četrās daļās (ja vēlaties, lai kečups būtu asāks, atstājiet sēklas, ja nē, sēklas izņemiet), sīpolu sagriezt lielos gabalos.
• Pielikt piparu graudiņus, lauru lapas, kanēli, maltos piparus, sāli un cukuru.
• Visu rūpīgi samaisiet. Likt uz uguns. Kolīdz katla saturs sāk burbuļot, samazināt uguni un vārīt 1,5 stundas, ik pa brīdim apmaisot.
• Pieliet 70 g etiķa un karsēt vēl 30 minūtes. Uguni izslēgt.
• Masu sablendēt.
• Praktiski gatavo kečupu likt uz uguns, uzvārīt un saliet izkarsētās burkās.
• Aizskrūvēt, apgriezt ar vākiem uz leju, ietīt segā un atdzesēt.
• No vienas porcijas sanāk 3 litri kečupa.

LAI LABI GARŠO!