Vistas zupa beļģu gaumē

Tradicionālā zupa, ko gatavo Flandrijā, tiek vārīta no zivīm. Recepte ar vistas gaļu ir kļuvusi populāra salīdzinoši nesen.

SASTĀVDAĻAS:

• cālis – 1 gab.
• vistas buljons – 2 glāzes
• saldais krējums 22% - 200 ml
• nelieli kartupelīši – 6 – 8 gab.
• burkāns – 1 gab.
• olas dzeltenums – 1 gab.
• neliela selerija – 1 gab.
• puravs – 1 gab.
• sviests
• malti melnie pipari
• melnie pipari graudiņos
• lauru lapa
• sāls

PAGATAVOŠANA:

• Puravu sagriezt pusgredzenos, seleriju un burkānu – plānos salmiņos, kartupeļus nomizot.
• Katlā ar biezu dibenu izkausēt sviestu. Apcept dārzeņus līdz gatavībai apmēram desmit minūtes.
• Likt katlā cāli, apcept.
• Kaltā pieliet jau iepriekš izvārīto buljonu, pielikt kartupeļus, melnos piparus graudiņos un lauru lapu.
• Zupu uzvārīt un karsēt uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Vistai jābūt mīkstai.
• Tad to izņemt no katla un gaļu atdalīt no kauliem.
• Atsevišķi sakult olas dzeltenumu ar saldo krējumu, pievienot karsto buljonu, ātri samaisīt.
• Šo maisījumu ieliet zupā, ātri samaisīt, pielikt sāli, piparus. Gaļu likt atpakaļ zupā, vēlreiz uzkarsēt, bet neuzvārīt.
• Zupu pasniegt ar baltmaizes grauzdiņiem un sakapātiem zaļumiem.

LAI LABI GARŠO!