Vasarīgi salāti ziemai

SASTĀVDAĻAS:

• 3-4 diļļu kāti
• 3-4 pētersīļu zariņi
• 1 ķiploka daiviņa
• vidēja lieluma sīpols
• paprika
• gurķi
• tomāti
• 4-5 smaržīgo piparu graudiņi
• 2 krustnagliņas
• 2-3 lauru lapas

Marinādei:

• 2 l ūdens
• 1/2 glāzes cukura
• 3 ēdamkarotes sāls
• 150 g 9% etiķa

PAGATAVOŠANA:

• Sterilizētā burkā liek dilles, pētersīļus, šķēlītēs sagrieztu ķiploka daiviņu, sīpola gredzenus, salmiņos sagrieztu papriku, šķēlītēs sagrieztus gurķus un tomātus.
• Tomātus izvēlieties gaļīgus un stingrus,lai tie neizjūktu un nepārvērstos putrā.
• Liekot dārzeņus burkā, tos mazliet sablīvē.
• Virsū dārzeņiem liek smaržīgos piparus, krustnagliņas, lauru lapas.
• Gatavo marinādi - katlā uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un sāli, beigās pielej etiķi.
• Karstu marinādi pārlej gurķiem, viegli aizvāko un pasterizē 7-8 minūtes, tad kārtīgi aizvāko.
• Pasniedzot salātus, marinādi nolej, salātus liek traukā un pārlej ar augu eļļu pēc garšas.